Alfajor - Bolacha Maria

Hoje vai ser uma festa
Bolo e guaraná
Muito doce pra você
É o seu aniversário

...

Quem não lembra dessa música, quando está de aniversário ou quando tem um(a) amigo(a) de niver? Eu sempre lembro!

COMO, HOJE É MEU ANIVERSÁRIO...vai um post de dica para festinhas.

Eu sempre adorei fazer aniversário, mas confesso que agora que estou chegando mais perto dos 30, estou ficando um pouco menos animada, mas vamos lá!

Mesmo estando menos animadinha, aqui no escritório temos o costume do aniversariante entregar algum docinho, bombom, balinha, pirulito...ou alguma coisa assim para os colegas, no dia do seu aniversário.

Eu, como adoro fazer umas coisinhas diferentes, já vou logo inventando alguma coisa para fazer, eu já tinha testado esses alfajors, para dar de lembrancinha no nascimento do Arthur, o novo sobrinho, mas minha irmã desistiu de dar lembrancinha comestível.

Mega fácil de fazer, fiz mais de 50 em menos de 1 hora....demora mais na geladeira, depois descansando em temperatura ambiente, mas é muito fácil.

Essa foto é do resultado, acabei de tirar do celular!

Para 50 unidades eu usei:

2 pacotes de bolacha maria (eu usei da Panco)

2 potes de doce de leite Elegê (pote plástico transparente, tem que ser consistente)

700 gramas chocolate fracionado Harold

Pegue uma bolacha, coloque 1 colher de sobremesa de doce de leite, espalhe quase até a borda da bolacha, coloque outra bolacha fechando como um sanduíche, aperte levemente, reserve.

Pode fazer todas antes de banhar.

Para banhar, derreta o chocolate no microondas, até ficar com uma consistência bem molinha, derreti +-350 gramas e depois o restante, porque o chocolate vai engrossando e não gosto de derreter tudo de uma vez.

Mergulhe as bolachas recheadas no chocolate, tire com o garfo de banhar e coloque para secar sobre papel manteiga (se for em outra superfície, gruda e quebra quando for soltar).

Depois de todas banhadas, coloque na geladeira até cristalizar, depois tire e deixe pelo menos 2 horas em temperatura ambiente.

Embale no saquinho de celofane e coloque uma fitinha.

O doce de leite umedece a bolacha e ela fica macia, parecendo massa de alfajor.

Dicas: Se a festinha for infantil, quando for rechear a bolacha, você pode colocar um palito de sorvete e fechar com a outra bolacha. Vira um pirulito.

Você ainda pode usar outros recheios como brigadeiro, beijinho, brigadeiro branco, bicho de pé...o que a criatividade permitir.

Cupcake de cenoura

Ontem no final da tarde, meu marido me liga e fala:

- Amor (lá vem bomba), dá para fazer uns cupcakes? Tenho um café da manhã na empresa e tenho que levar alguma coisa, pode ser os de Negresco!

Ouch....ele quer logo o mais suculento, né? Mas, eu não tinha Negresco em casa, paciência.

O bolo de cenoura, está entre os meus bolos favoritos, nesse friozinho então, tira do forno, coloca um cobertura de brigadeiro mole e come quentinho mesmo....coisa melhor? Tem, mas não pode contar.

Cheguei em casa, o Rico tentando andar caiu de cabeça no chão (faz parte), comecei a arrumar as coisas e modifiquei minha receita de bolo de cenoura, para resultar em um cupcake úmido e delicioso. E deu certo!

Cupcake de cenoura

4 ovos

2 cenouras médias

1 colher de sopa de manteiga sem sal amolecida

1 copo americano de óleo

3 colheres de sopa de leite

2 copos de açúcar (copo tipo requeijão nivelado)

3 copos de farinha de trigo (copo tipo requeijão nivelado)

1/2 colher de chá de bicarbonato

1/2 colher de chá de essência de baunilha

1 colher sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Arrume as forminhas de cupcake na assadeira própria, reserve.

Descasque as cenouras e pique em rodelas, reserve.

Em um bowl  peneire o açúcar e a farinha, acrescente o bicarbonato, misture e reserve.

No liquificador bata os ovos por uns 3 minutos, acrescente o óleo, a manteiga e bata por mais uns 2 minutos e vá acrescentando as cenouras picadas aos poucos, bata por uns 3 minutos, se a mistura começar a ficar grossa e o liquidificador der uma engasgadinha (hehe), vá acrescentando alternadamente as colheres de leite, com a cenoura.

Depois de batido pegue o resultado do liquidificador e misture delicadamente com os ingredientes secos no bowl, por último acrescente a essência de baunilha e o fermento peneirado e mexa delicadamente.

Preencha as forminhas até 2/3 da capacidade, essa massa cresce bastante devido ao bicarbonato e ao fermento.

Obs.: Copo nivelado = encher o copo e passar as costas da faca para ficar no nível da boca do copo, não pode fazer aquele montinho, okay?

Ganache com chocolate fracionado

1 caixinha de creme de leite

3/4 de xícara de chocolate meio amargo picado

1 xícara de chocolate ao leite fracionado Harold

2 colheres de sopa de açucar de confeiteiro peneirado

Gente ontem fiquei procurando receitas de ganache com chocolate fracionado, afinal comprei um pacote de 2kg...ouch! Pois é, o pacote menor era em barra, esse era em gotas, muito mais fácil, menos sujeira, né? Resumindo, não achei nenhuma receita, e resolvi criar uma por mim mesma. E o resultado foi ótimo. Um ganache lisinho e brilhante.

Modo de preparo
Peneire o açúcar e reserve.
Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo baixo até começar a ferver, desligue, acrescente os chocolates picados e mexa com um fouet até derreter todo o chocolate. Quando estiver liso, acrescente o açúcar de confeiteiro e mexa até ficar brilhante. Transfira para um refratário pequeno e leve a geladeira por uns 30 minutos, depois é só usar da maneira que quiser, eu usei o saco de confeitar e o famoso bico pitanga.